DOP by Rui Paula

O DOP é um restaurante de um chef que é tudo aquilo que aparenta ser, de qualidade, bom gosto, de excelência, onde nada falha, e tudo está no lugar que deveria estar. Para mim, digno de Estrelas Michelin.
A começar pelo sítio, bem perto da ribeira do Porto, instalado no Palácio da Artes, bem nas traseiras do antigo Mercado Ferreira Borges, bem perto do Palácio da Bolsa.
Palácio é o local ideial para comer comida digna de um rei, de um principe, de uma princesa. Para pecar, pecar pelo prazer e deleite de apreciar cada um dos pratos do DOP. Pensam vocês, isso vai custar caro, mas o caro é relativo quando se trabalha a este nível, com ingredientes nobres, de qualidade, tratados como arte. Será como ter um Picasso, um Dali, um Monet, um Van Gogh em casa...Como ter o Homem de Vetrúvio de Da Vinci, pendurado nas paredes lá de casa...

A comida, passa por carne e peixe de muita qualidade. Robalo fresco, peixe galo, tamboril, sempre confeccionados no ponto. Um caril de camarão delicioso, ao qual apenas critico o chutney de maçã, não tão ao meu gosto, mas que não deixa de ser delicioso.
Nas entradas, admito que me inclino sempre para as vieiras com ovos de codorniz, porque acima de tudo é um gosto pessoal, mas há várias opções todas elas atractivas, e passíveis de agradar a qualquer um.

Tenho aínda na memória gustativa um delicioso e bem confeccionado risotto de lima, absolutamente divinal, a acompanhar um tamboril também ele memorável...

E o que dizer dos amuse bouche, criativos, a utilizar a modernidade da cozinha molecular bem ao jeito de Adrià. As sobremesas são de bradar aos céus, uma mistura de pecado da gula e obra de arte.
Para mim este local é um museu dos sabores, um museu de arte moderna, contemporânea, mas de inspiração em ingredientes ancestrais à luz das novas técnicas.
Tem também este local, o melhor escanção que conheço, perspicaz nas sugestões de vinho a copo para acompanhar cada prato, e capaz de surpreender a cada momento. Sublime!

Com toda esta paixão que me liga incondicionalmente a este restaurante, na hora de fazer a tradicional pergunta, creio que todos já sabem a resposta, mas aqui vai ela...

Delícia?! Pergunta à Patrícia!! Resposta: É inevitavelmente uma delícia!

As melhores bifanas do mundo!

Conga - Casa das Bifanas
Petisqueira portuense, cuja especialidade são as BIFANAS, as codornizes, regadas a molho bem picante, acompanhadas de uma Super Bock, e finalizadas com umas papas de sarrabulho, com ou sem o molho das bifanas, ou um caldo verde! A vida é bela.

Descobri o Conga à muitos anos. Dilui-se esta lembrança nas memórias da família, com muitas estórias para contar. Mas posso dizer, que,  esta casa, é a casa mais democrática que conheço. Todo o género de pessoas frequenta o Conga - executivos, artistas, operários, mendigos,...enfim, o cliente do Conga pode ser qualquer um, porque qualquer um pode apreciar esta iguaria, seja quem for, vestido de que forma for, no intervalo do trabalho, ou num momento de puro lazer.

O pão é sempre fresco, o velho molete, bijou, pão de trigo despretencioso, simples, pequeno, mas também é assim que sempre foi. E nem pensem em mudar! A carne de porco, aos pedaços finos, como um kebab, como só as bifanas "reais"  podem ter. 
O molho, potente, picante, bem temperado, no ponto, com piri-piri, cominhos, pimenta, e um sem número de ingredientes que perco no palato, sempre que as saboreio.


 Uma quantidade de estimulos incriveis para as papilas gustativas que ficam todas malucas só de provar.

O sitio é o mais simples que se pode pensar, apesar de nos últimos anos ter sido alvo de remodelações e modernizações, sem nunca perder aquilo que faz desta casa o que é.

O ritmo em hora de ponta é alucinante, com pedidos, clientes em pé a comer, à espera para se sentarem, com sacos de pão levados pelos funcionários, passado pelo corredor estreito...Mas tudo isto faz parte da experiência.

E de escrever estas linhas, garanto-vos que a minha boca saliva. Saliva muito. E já agora saem duas bifanas com molho, um fino (Super Bock, claro). Era já!

Delicia?! Perguntem à Patricia! Ela responde: Sim são mesmo uma delicia!